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  • 蛋糕

    【影片】港式傳統雞蛋糕

    2 週前 | 累積瀏覽 42

    港式傳統雞蛋糕   這個港式傳統雞蛋糕絕對是我的最愛!每次回香港,我都必家會到XX餅家買幾個來吃。濃濃的蛋香,口感札實,跟鬆軟的紙包蛋糕不同。傳統的清蛋糕,或是裡面加了蓮蓉或豆沙餡料,都超好味! 雖然現在的人都喜歡西式或新潮的麵包,但有些傳統的食物,的確要保留,令人懷舊一下。 這個蛋糕做法超簡單,我就在烘焙店買了菊花蛋糕模,當然也可用普通蛋糕模啦!做下午茶點,小朋友必定喜歡! 材料 4&nbs... 看全文
  • 甜品 蛋糕

    【影片】免焗麥提莎芝士蛋糕

    3 週前 | 累積瀏覽 55

    免焗麥提莎芝士蛋糕   一直都非常受歡迎的免焗芝士蛋糕,香濃忌廉芝士,口感綿密,實在非常好味。比起要焗的芝士蛋糕更容易,更不易失敗! 因家裡有幾包麥提莎,所以就做麥提莎巧克力口味,香濃的朱古力+忌廉芝士,邪惡又美味!朱古力控不可錯過! 材料 250 克 忌廉芝士 30 克 糖 200 毫升 淡忌廉 15 克 魚膠粉... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    【影片】朱古力心太軟

    2018年04月19日 | 累積瀏覽 54

    朱古力心太軟 (流心蛋糕)   非常誘人的甜品 -朱古力心太軟Molten Lava Cake,香濃的朱古力蛋糕,裡面是流心的朱古力漿,超超超美味!在餐廳和甜品店吃過很多心太軟,價錢貴又不太好味! 自己其實也可做到,最重要是用高質素的朱古力和注意焗的時間,因各焗爐的火力不同,掌握好自己焗爐的溫度,就可輕鬆做到!當然,我也試了很多個蛋糕才找到最好的效果。建議先試焗一個,再慢慢調節,新手也絕對可以做到餐廳的高級甜品! 材料... 看全文
  • 蛋糕

    【影片】咖啡鬆餅

    2018年04月04日 | 累積瀏覽 408

    咖啡鬆餅   這個是我的無敵鬆餅Muffin食譜,超鬆軟,不加牛油,不油膩,超超超好味! 材料簡單,只需幾個步驟,不用機器,快捷方便! 可隨意加入自己喜歡的材料,做不同口味:朱古力、抹茶、草莓。。。變化多多! 絕對是新手必學、不敗的食譜,很多朋友試做後都大讚,大力推介!!!! 可到我的Facebook 專頁,看更多食譜及杜拜生活分享>  http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1... 看全文
  • 蛋糕

    【影片】古早味蛋糕

    2018年03月14日 | 累積瀏覽 213

    古早味蛋糕   外形像枕頭般的古早味蛋糕,香濃的蛋香,口感綿密細緻,不太甜又美味! 要做到表面平滑的蛋糕,秘訣是用水浴法以低溫焗長一點時間。而打發蛋白亦非常重要,要打至乾性發泡Stiff Peak, 然後輕力拌入蛋糕糊內。看似複雜,但掌握了秘訣後便會很容易做。 做法簡單,大人小朋友都會鍾意,當早餐或下午茶必定大受歡迎! 材料 6 隻 蛋白 6 隻 蛋黃... 看全文
  • 甜品 蛋糕 西式料理

    如何輕鬆打發蛋白霜

    2018年03月06日 | 累積瀏覽 83

    如何輕鬆打發蛋白霜   烘焙食譜內經常需要打發蛋白霜,如做戚風蛋糕、蛋白霜餅乾、馬卡龍等。要打發蛋白霜其實很簡單,少少秘訣便可輕鬆做到喔~   make sure the bowl and whisk is very clean and oil free, stainless steel or glass bowel is better as plastic bowl always contain oil. The... 看全文
  • 蛋糕

    巧克力香蕉蛋糕

    2017年11月29日 | 累積瀏覽 238

     巧克力香蕉蛋糕   家裡經常有熟透的香蕉,每天吃一隻也趕不上進度,所以我經常會用熟透的香蕉來焗蛋糕、做Pancakes 和做曲奇。用熟透的香蕉來做蛋糕,可增加甜味,也可減少用糖,那就更健康呢! 這次加了可可粉和巧克力,香濃的巧克力加上香蕉味,蛋糕濕潤鬆軟。當下午茶點,超美味的! 做法簡單,新手也可輕鬆做到~ 材料: 香蕉 2條 無鹽牛油 140克 糖100克 雞蛋 2隻 中筋麵粉... 看全文
  • 蛋糕

    咖啡大理石蛋糕

    2017年10月25日 | 累積瀏覽 210

    咖啡大理石蛋糕       又是很多人都喜愛,簡單又美味的磅蛋糕!這個是我其中最喜歡做的蛋糕,美麗的大理石紋,好漂亮呀! 香濃的牛油,加上咖啡香,鬆軟又美味! 做法超簡單,新手也可輕鬆做到!作下午茶點,再配一杯熱茶,超讚!   材料: 無鹽牛油 170克 糖 180克 雞蛋 2個 中筋麵粉 220克 泡打粉 10克 牛奶... 看全文
  • 蛋糕

    紙包蛋糕

    2017年10月03日 | 累積瀏覽 316

    紙包蛋糕   這個紙包蛋糕是我小時候的最愛,其實是紙包戚風蛋糕,超超超鬆軟,充滿蛋香,不太甜,簡單但美味! 在家也可輕鬆做到,不用泡打粉,只需分別打發蛋白及蛋黃,便有超鬆軟效果。當然是鬆軟但又不會像麵包店賣的吃空氣那般。大人小朋都愛的下午茶點! 材料: 蛋白 -4隻 糖 -30克 (打蛋白用) 蛋黃 -4隻 糖 -30克 (打蛋黃用) 牛奶 -35毫升 植物油 -40毫升 低筋麵粉 -80克... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    【影片】倒轉菠蘿蛋糕

    2017年08月22日 | 累積瀏覽 419

     倒轉菠蘿蛋糕     這個非常漂亮的倒轉菠蘿蛋糕 Pineapple Upside-down Cake,是將菠蘿鋪在蛋糕模的底部,然後倒入蛋糕糊,焗後倒轉脫模便可。蛋糕充滿菠蘿香,清新不膩,濕潤鬆軟,非常美味!  做法簡單,美味的下午茶,大家又試試~   材料: 雞蛋- 2隻 糖- 140克 溶化無鹽牛油- 100克 鹽- 1/4茶匙... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    布朗尼鬆餅

    2017年08月10日 | 累積瀏覽 157

    布朗尼鬆餅   將布朗尼brownie和鬆餅muffin合併,表面有布朗尼的香脆,裡面是濕潤鬆軟的鬆餅,香濃的巧克力,超美味!  材料和做法也非常簡單,當早餐或下午茶也很讚,喜歡巧克力的你不要錯過! 材料: 無鹽牛油 55克 巧克力碎 55克 雞蛋 1隻 糖 50克 中筋麵粉 30克 可可粉 20克 泡打粉 1/4茶匙 做法: 先將巧克力碎和牛油放入微波爐或用... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    法式檸檬貝殻蛋糕 Madeleines

    2017年08月05日 | 累積瀏覽 265

    法式檸檬貝殻蛋糕 Madeleines   貝殼外形的經典法式牛油小蛋糕Madeleine,超可愛呀!香濃的牛油香,鬆軟美味,加點檸檬汁,清新不膩。 配一杯熱茶,就成高貴的下午茶!做法超簡單,不用機器,將材料拌勻便可,新手不敗的必試蛋糕! 材料: 雞蛋 3隻 糖 110克 鹽 1/4茶匙 檸檬皮 1茶匙 檸檬汁 2湯匙 中筋麵粉 130克 泡打粉 1/2茶匙 溶化無鹽牛油 110... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    【影片】經典英式鬆餅 Scones

    2017年07月27日 | 累積瀏覽 298

     經典英式鬆餅 Scones 英國人下午茶最愛的司康 Scones, 有點脆脆的像餅乾,塗上草莓果醬和clotted cream, 配一杯熱茶,在家High Tea也不錯喔!我的鬆餅食譜是正宗的英式食譜,Mr P 和其他英國朋友吃過都大讚! 做鬆餅不難,注意小秘訣:用手輕力推麵團,不需要搓的。不要用擀麵棒,要用手壓麵團。新手不敗,做出比餅店的更美味的鬆餅! 材料: 中筋麵粉 -260克 泡打粉 -10... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    【影片】檸檬戚風蛋糕

    2017年06月26日 | 累積瀏覽 495

     檸檬戚風蛋糕     又是戚風蛋糕!這次做了檸檬口味,蛋糕非常鬆軟,清新不膩,最適合炎炎夏日! 非常喜歡做戚風蛋糕,不用牛油和泡打粉,在打發蛋白和蛋黃時打入空氣,蛋糕便會升高。蛋糕充滿蛋味,非常鬆軟,沒有牛油,感覺也較健康! 做戚風蛋糕不難,只要記著幾個秘訣,即使新手也可做到! 材料:   蛋白 2個 糖 (打蛋白用)40克 蛋黃 2個... 看全文
  • 甜品 蛋糕

    巧克力蛋糕

    2017年02月19日 | 累積瀏覽 499

    巧克力蛋糕 沒有什麼比下午茶吃一件巧克力蛋糕,喝杯熱茶寫意。這個蛋糕充滿香濃的巧克力,非常濕潤鬆軟,清新不膩,實在太美味,忍不住吃了兩件!  做法超簡單,新手都可輕鬆做到,作下午茶實在超讚~ 材料: 可可粉 30克 熱水 50毫升 無鹽牛油 170克 糖 150克 雞蛋 3隻 低筋麵粉 150克 泡打粉 1茶匙 鹽 1/2 茶匙 牛奶 2湯匙   做法:... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    美式朱古力曲奇

    2017年01月04日 | 累積瀏覽 444

     美式朱古力曲奇   美式朱古力燕麥曲奇chocolate chips cookies,外脆內軟,香濃的朱古力加上燕麥片,令餅乾更有口感,超好味~  多做了的曲奇麵糰,可以放在冰箱存放,就隨時可以做新鮮曲奇,非常方便!做法非常簡單,新手也可輕鬆做到~ 材料: 無鹽牛油 120克 紅糖 70克 雞蛋 1隻 梳打粉 4克 中筋麵粉 130克 燕麥片 25克 朱古力碎 160克... 看全文
  • 蛋糕 小食

    入口即溶雪球曲奇

    2016年12月20日 | 累積瀏覽 585

    雪球曲奇   這個雪球曲奇,英文叫Melting Moments,跟名字一樣入口即溶,超超超美味。白白的像雪球般,好可愛喔! 一口接一口,停不了! 做法很簡單,但必定要用糖粉或糖霜(比細砂糖更幼細),及用粟粉,才會有入口即溶的效果。當然也可做不同的形狀,做圓形的餅乾,然後夾著果醬也可。我就較喜歡做球形,小小的更可愛,快試試喔! 材料: 無鹽牛油 -125克 糖霜 -40克 粟粉 -110克 低筋麵粉 -... 看全文
  • 蛋糕 西式料理

    雙重巧克力鬆餅 Muffins 【新手不敗4步驟】

    2016年10月27日 | 累積瀏覽 530

    雙重巧克力鬆餅 Muffins 香濃雙重巧克力鬆餅 Double Chocolate Muffins,香濃巧克力,非常濕潤鬆軟。這個是我最喜歡的鬆餅食譜,沒有牛油,用菜油代替,就是令鬆餅更濕潤的小秘密。 材料非常簡單,只需4個步驟,新手也輕鬆做到! 做早餐,小食,下午茶,必定大受歡迎~ 材料: 中筋麵粉 90克 泡打粉 1茶匙 梳打粉 1/4茶匙 糖 90克 可可粉 1湯匙 雞蛋 1隻 鹽 1/4... 看全文
  • 蛋糕

    傳統雞蛋糕

    2016年10月12日 | 累積瀏覽 909

    傳統雞蛋糕   小時候最喜歡麵包店內的傳統雞蛋糕,香濃的蛋味,口感綿密,簡單又好吃! 做法簡單,用全蛋法打發雞蛋,免泡打粉,30分鐘就做到!小小的,一口一個,做下午茶就最好,大人小朋友都鐘意! 材料:   全蛋 2隻 糖 2湯匙 低筋麵粉 50克 粟粉 1茶匙 油(煮食用的油) 1湯匙   做法:   用電動打蛋器高速打發雞蛋... 看全文
  • 蛋糕 飲品

    核桃布朗尼

    2016年09月21日 | 累積瀏覽 624

     核桃布朗尼   香醇濃郁的巧克力布朗尼,加入香酥核桃,濕潤且充滿口感,實在令人無法抗拒。做了多次布朗尼,這個是我最愛的配方,很多朋友吃過都喜歡呢! 做法簡單,用質素高的巧克力,不需用電動打蛋器,拌一拌便可,新手都可做到超美味大師級的布朗尼囉! 材料:   巧克力(70%可可成份) 140克 軟化無鹽奶油 250克 雞蛋 4隻 糖 180克 中筋麵粉 140克 核桃 1... 看全文

Mrs P's Kitchen

在英國過著悠閒的英倫生活,嫁了一個比我更中國化的英國人。最喜歡的不是Fish & Chips,而是茶餐廳的乾炒牛河! 為人妻後才體會到,煮的比吃的幸福! 跟大家分享中西合璧的幸福美味! FB: www.facebook.com/mrspskitchen1 網址: www.mrsPskitchen.net


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